Deze frisse salade is een perfecte balans tussen romig, zoet en hartig. De avocado levert gezonde vetten, spinazie zit vol ijzer en vezels, en de dadels geven een natuurlijke zoete touch. In combinatie met knapperige cashews en een zachte mosterddressing ontstaat een verrassend luxe salade die ideaal is voor lunch of een lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten
voor 4 personen
- 8 handen baby spinazie
- 2 avocado's
- 1 komkommer
- 120 gr witte kaas (feta)
- 4 kleine handjes cashewnoten
- 6 dadels
- 8 el Kiooms mosterddressing
- peper en zout
Benodigdheden
- Snijplank
- Mes
- Kom
Bereidingswijze:
1. Leg de baby spinazie in een grote schaal of verdeel over vier borden.
2. Snijd de avocado’s in blokjes en de komkommer in halve plakjes.
3. Snijd de dadels in kleine stukjes.
4. Verkruimel de witte kaas over de salade.
5.Voeg de avocado, komkommer, dadels en cashewnoten toe.
6.Besprenkel met de mosterddressing en meng lichtjes door elkaar.
Eet smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties