Dit gerecht is het bewijs dat een stamppot ook spannend kan zijn. Zachte, kruimige aardappelen gestampt met verse peterselie en Kiooms knoflookdressing vormen de basis. Daarbovenop frisse, beetgare spruitjes en kruidige (vegetarische) shoarma voor die hartige punch. Eenvoudig, voedzaam en precies wat je wilt na een lange dag: vertrouwd, maar met karakter.
Ingrediënten
voor 4 personen
-
1 kg kruimige aardappelen
-
600 g spruitjes
-
500 g (vegetarische) shoarma
-
15 g verse peterselie fijngehakt
-
6 el Kiooms knoflookdressing
-
Peper en zout
-
Eventueel: scheutje kookwater of melk (voor extra smeuïgheid)
Benodigdheden
- kookpan
- koekenpan
- aardappelstamper
Bereidingswijze:
1.Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in gezouten water gaar.
2. Maak de spruitjes schoon en kook of stoom ze beetgaar; ze mogen nog mooi groen en stevig zijn. Snijd de verse peterselie fijn.
3. Verhit ondertussen een koekenpan en bak de (vegetarische) shoarma goudbruin en knapperig.
4. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Meng de peterselie en de Kiooms knoflookdressing doorheen tot een romige puree. Breng op smaak met peper en eventueel wat extra zout.
5. Serveer de spruitjes over de aardappelpuree voor meer bite of schep de spruitjes door de aardappelpuree.
6. Top af met de warme shoarma en serveer direct.
Reactie plaatsen
Reacties