Frambozendressing (glutenvrij; lactosevrij en vegan)

Herinneringen in een druppel frambozendressing

Het begon met een etentje bij Emma thuis. Zij is altijd degene die nieuwe smaken ontdekt, verrassende combinaties bedenkt en haar gasten laat proeven van iets wat ze zelf nooit zouden hebben gekozen. “Wacht maar,” zei ze met een geheimzinnige glimlach terwijl ze een flesje uit haar koelkast haalde.

Op tafel stond een grote schaal met dun gesneden gerookte kip, spinazie en partjes sinaasappel. Emma druppelde een roze dressing over het geheel. “Frambozendressing,” zei ze triomfantelijk. “Je proeft het zoete van de frambozen en dan… een nasmaak van dragonazijn. Het maakt alles net even spannender.”

Ik nam een hap en begreep meteen wat ze bedoelde. De friszoete dressing gaf de kip een nieuwe dimensie, het was als een zomerbriesje op een warme dag. Maar het echte moment van magie kwam later op de avond.

Emma haalde een schaal met toastjes tevoorschijn. “Dit is mijn geheime combinatie,” fluisterde ze. Ze belegde een toastje met een dun plakje paté, een halve walnoot en een druppel van diezelfde roze dressing.

De eerste hap was een openbaring. De romige, hartige paté, de knapperige walnoot en dan… die frisse, zoetzure frambozendressing die alles bij elkaar bracht. “Dit is waanzinnig,” mompelde ik met volle mond.

Emma lachte. “Ik zei het toch?”

Sinds die avond zit er standaard een flesje frambozendressing in mijn koelkast. Elke keer als ik het gebruik, proef ik niet alleen de frambozen en de dragonazijn—ik proef ook de avond bij Emma, haar lach, haar liefde voor bijzondere smaken. En even ben ik weer daar, aan haar keukentafel, terwijl ze met twinkelende ogen vraagt: “Wacht maar… heb je dit al geprobeerd?”

Kenmerken

• frisse frambozensmaak 
• combineert in salades met zoete ingrediënten (appel, aardbeien)
• combineert  in salades met hartige ingrediënten (feta, gerookte kip, garnalen)
• lekker door de fruitsalade 
• glutenvrij 
• lactosevrij
• vegan
• na opening tot de tht houdbaar(de frambozenpuree verkleurt - doet niets aan de smaak)
• na opening in de koelkast bewaren