Couscoussalade met watermeloen, witte kaas en munt: een zomers recept

Op warme dagen is deze frisse watermeloensalade een heerlijke keuze. De zoete, sappige watermeloen combineert verrassend goed met de witte kaas, frisse munt en rode ui. Kioom’s mosterddressing brengt alle smaken samen en geeft de salade een licht pittige, frisse twist.

De salade is snel en eenvoudig te bereiden en past perfect bij een zomerse barbecue, als lunch of als licht bijgerecht op een warme dag.

Couscoussalade met watermeloen, witte kaas en munt

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 150 gr couscous
  • 150 ml kokend water
  • 1/2 watermeloen, in blokjes
  • 100 gr witte kaas (feta), verkruimeld
  • 1 rode ui, fijngesneden
  • 75 gr sla
  • Handvol verse munt, fijngehakt
  • 4 el Kiooms mosterddressing
  • Zout en peper naar smaak

 

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Mes
  • Serveerschaal

Bereidingswijze

  1. Doe de couscous in een grote kom en giet het kokende water erover. Dek af en laat 5-10 minuten staan, of tot het water is opgenomen. Roer de couscous los met een vork.
  2. Snijd ondertussen de watermeloen en komkommer in blokjes, de rode ui fijn en hak de munt. Verkruimel de witte kaas.
  3. Voeg de watermeloen, komkommer, rode ui, witte kaas en munt toe aan de losgeroerde couscous.
  4. Snijd de sla in grove stukken en voeg toe. Schenk de mosterddressing erover en meng de ingrediënten voorzichtig door elkaar, totdat alles goed is verdeeld. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Serveer direct of laat even afkoelen in de koelkast voor een nog frissere smaak.

Variatietip: voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor een extra crunch.

Eenvoudig en verfrissend met Kiooms dressing

Met onze dressing zet je in een handomdraai een heerlijke en verfrissende maaltijd op tafel. De Kiooms mosterddressing maakt het makkelijker én lekkerder om snel te genieten van een voedzame salade. Het voegt niet alleen smaak toe, ook het gemak dat je zoekt op een drukke dag. Probeer het zelf en ervaar het verschil!